風の森 CHALLENGE EDITION 2026 ヒノヒカリ 507 無濾過無加水 生（令和7醸造年度）

※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。システムの都合上、購入に制限がかかっておりませんが、弊店にて確認・調整させていただきますので、予めご了承ください。

特別栽培された奈良県産「ヒノヒカリ」を50%精米し醸した、無濾過無加水生酒です。
「ヒノヒカリ」は、コシヒカリと黄金晴を掛け合わせて誕生したうるち米（飯米）。奈良県の奨励品種に指定され、県内で広く栽培されています。「特別栽培米」とは、農薬や化学肥料の使用を地域の慣行レベルの50％以下に抑えて栽培された、安全と環境に配慮したお米です。今回、米価高騰により行き場を失ったこの特別栽培米のヒノヒカリを、社員のチャレンジ酒として醸造することに。通常の「風の森」とは異なる個性を表現した、新たな風の森を楽しめます。

白桃やイチゴを想わす華やかな果実香と鮮やかな酸味が調和し、ドライでシャープな口当たりのなかにも豊かな味わいが広がります。「夏の夜空」と同様、夏に向けての季節にもフィットする酒質です。