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風之森未來預測酒Ⅱ“高溫發酵的世界”

風之森未來預測酒Ⅱ“高溫發酵的世界”

奈良県／油長酒造

為紀念「風之森」25週年而推出。日本酒一般在冬季低溫發酵釀造，而中世紀時期，日本酒則是在夏季近30℃的溫度下釀造。這款酒的釀造著眼於未來，25年後的「風之森」能夠將中世紀的高溫發酵與現代的低溫發酵自由結合，展現出多層次的香氣和風味，成為前所未有的「風之森」。

具體名稱等： / ALC（%）： 14.0 / 主要成分： 秋津穗 // 90 / 酵母： / 酒度值： / 問題： / 釀造年份：

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生產商/啤酒廠（ 奈良縣 / 油永清酒釀酒廠（風之森、高永） ）

這家釀酒廠位於奈良縣禦所市，成立於1719年。奈良縣被稱為日本酒的發祥地，現代釀酒技術的基礎便是室町時代末期在奈良確立的。在這樣的歷史背景下，高長繼承了奈良各大寺院所創立的技術和釀酒方法，守護著奈良酒的傳統尊嚴；而風之森則不斷融入現代技術，創造新的傳統，以傳統與創新並存的視角釀造日本酒。

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  • 油長酒造、代表ブランドは「風の森」

    奈良縣 / 油永清酒釀酒廠（風之森、高永）

    這家釀酒廠位於奈良縣禦所市，成立於1719年。奈良縣被稱為日本酒的發祥地，現代釀酒技術的基礎便是室町時代末期在奈良確立的。在這樣的歷史背景下，高長繼承了奈良各大寺院所創立的技術和釀酒方法，守護著奈良酒的傳統尊嚴；而風之森則不斷融入現代技術，創造新的傳統，以傳統與創新並存的視角釀造日本酒。

    奈良縣 / 油永清酒釀酒廠（風之森、高永）

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    地理標誌 (GI)「清酒」（2015 年 12 月指定）用於標記在日本生產的清酒，這些清酒僅使用日本產的大米作為米曲。 隨著新一代釀酒師的湧現，新型酵母等技術不斷革新，口味也更加豐富，從果味濃鬱、口感鮮活的酒款，到追求佐餐的最佳酒款，應有盡有。此外，人們也努力釀造符合每個地區獨特風土的酒，新時代的日本酒浪潮正在興起。 我們精心挑選了各種品牌，從適合日常享用的酒到適合佐餐的濃烈酒，以及讓您體驗新型酒的樂趣的酒。

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