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風之森高町純米大吟釀清酒參加全國新清酒品嚐比賽

風之森高町純米大吟釀清酒參加全國新清酒品嚐比賽

奈良県／油長酒造

這是油永釀酒廠時隔24年首次參加全國新酒品鑑大賽的產品。

一般來說，新酒品嚐比賽往往會獎勵香氣濃鬱、口感滑順的酒。然而，風之森常用的7號酵母酸度高，幾乎不含乙酯（乙酯被認為是吟釀的華麗香氣的成分之一），因此獲獎難度極高。然而，風之森決定挑戰，使用他們已使用超過25年的7號酵母，並使用釀酒廠的基石——超硬水，透過長期低溫發酵進行釀造。

具體名稱等： 純米大吟釀 / ALC（%）： 16.0 / 主要成分： 山田錦 // 35 / 酵母： 協會7號 / 酒度值： / 問題： / 釀造年份：

<附加資訊> 為方便您購買，產品上標有酒標值、酸度、氨基酸含量等資訊時，我們也會將其顯示在本網站上。但是，由於釀酒廠不同，同一產品名稱的規格可能存在差異，因此此資訊僅供參考。

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生產商/啤酒廠（ 奈良縣 / 油永清酒釀酒廠（風之森、高永） ）

這家釀酒廠位於奈良縣禦所市，成立於1719年。奈良縣被稱為日本酒的發祥地，現代釀酒技術的基礎便是室町時代末期在奈良確立的。在這樣的歷史背景下，高長繼承了奈良各大寺院所創立的技術和釀酒方法，守護著奈良酒的傳統尊嚴；而風之森則不斷融入現代技術，創造新的傳統，以傳統與創新並存的視角釀造日本酒。

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  • 油長酒造、代表ブランドは「風の森」

    奈良縣 / 油永清酒釀酒廠（風之森、高永）

    這家釀酒廠位於奈良縣禦所市，成立於1719年。奈良縣被稱為日本酒的發祥地，現代釀酒技術的基礎便是室町時代末期在奈良確立的。在這樣的歷史背景下，高長繼承了奈良各大寺院所創立的技術和釀酒方法，守護著奈良酒的傳統尊嚴；而風之森則不斷融入現代技術，創造新的傳統，以傳統與創新並存的視角釀造日本酒。

    奈良縣 / 油永清酒釀酒廠（風之森、高永）

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    地理標誌 (GI)「清酒」（2015 年 12 月指定）用於標記在日本生產的清酒，這些清酒僅使用日本產的大米作為米曲。 隨著新一代釀酒師的湧現，新型酵母等技術不斷革新，口味也更加豐富，從果味濃鬱、口感鮮活的酒款，到追求佐餐的最佳酒款，應有盡有。此外，人們也努力釀造符合每個地區獨特風土的酒，新時代的日本酒浪潮正在興起。 我們精心挑選了各種品牌，從適合日常享用的酒到適合佐餐的濃烈酒，以及讓您體驗新型酒的樂趣的酒。

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