黒龍 - 刻の奏 （ときのかなで）- 刻SAKE協会企画商品 火入れ【12/20(土)発売予定】

※本商品はお一人様1本が上限となります。システムの都合上、数量に制限がありませんが弊店にて確認、調整させていただきますので予めご了願います。

この「刻の奏（ときのかなで）黒龍」は、（株）黒龍酒造が所属する「刻SAKE協会」（古酒や熟成酒に日本酒の未来を描く日本酒蔵元が集う一般社団法人）から発売された企画商品。
協会顧問であるウィスキー・ブレンダーの第一人者_輿水精一氏監修の下、「黒龍酒造×八海醸造×木戸泉酒造」の3蔵の酒をブレンドし、「熟成×ブレンド」による異なる個性の重層感を表現しています。
越前和紙を用いたラベルのデザインには、福井出身の書家_西山佳邨（にしやま かそん）氏による「Assemblage（アッサンブラージュ）」の文字を中心に3蔵のブランドロゴが表現されています。

（テイスティング・コメント ～輿水精一氏）
繊細で透明感のある香立ち、後に瑞々しい果実香が際立ち、柔らかくふくらみのある華やかさへ。口当たりが大変クリーンかつなめらかで、甘さと酸味の余韻が心地よいといった「黒龍」本来の特徴は維持しつつ、複層的な香りの幅が顕著に感じられます。軽快で瑞々しい果実香から完熟の香りまでより多様な複雑さを増し、米由来の旨味を連想させる厚みのある香りへと、連続的に広がりを見せます。口に含んだ時の「木戸泉 AFS」由来の酸味が印象的に響き、味わいの中核に「黒龍」「八海山」ならではの旨味がしっかりと現れます。繊細さと旨味のバランスと、圧倒する余韻を楽しむことができる味わいに仕上がっています。今回の唯一無二のお酒は、香りを発見し楽しむことができる、稀有でユニークな日本酒の新領域です。