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まんさくの花 純米大吟醸 愛山酒 原酒 1回火入れ（令和6醸造年度）

まんさくの花 純米大吟醸 愛山酒 原酒 1回火入れ（令和6醸造年度）

秋田県／日の丸醸造

「雄町」の多重交配種である「愛山」は、生産量が少なく希少な酒米であり、醸造管理にも手間がかかりますが、他方で吸水性に特に優れ、非常に溶けやすい性質があり、しっかりとしたお米の甘みと独特のほどよい苦みが生じ、良いバランスの味わいになります。
秋に発売される「一度火入れ原酒の愛山」は、約9ヶ月間低温瓶貯蔵された後出荷。わずかにとろみを感じながら、奥行きがあり、非常に透明感のある味わい。美しい吟醸香と上質な甘みと美しい酸が一体となり、口の中でやわらかにふくらみます。

※商品写真は令和5醸造年度

特定名称等：純米大吟醸／ALC(%)：16.0／主原料：愛山／精米歩合(%)：45／酵母：明利酵母M310　　／日本酒度：0.0／酸度：1.6／アミノ酸度：0.9／醸造年度：2024

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥2,585
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生産者・蔵元（秋田県／日の丸醸造（まんさくの花））

元禄2年（1689年）創業の、秋田県横手市にある蔵元。毎年50種類以上の日本酒を醸し、その全てを吟醸仕込みで行っています。そのため、手作りを基本としつつ、小ロットでの仕込みに対応した小容量タンクの設置増設や、自動製麹機も特注する等、品質と機械化を高い次元で両立させるよう取り組んでいます。

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  • 秋田県／日の丸醸造（まんさくの花）

    秋田県／日の丸醸造（まんさくの花）

    元禄2年（1689年）創業の、秋田県横手市にある蔵元。毎年50種類以上の日本酒を醸し、その全てを吟醸仕込みで行っています。そのため、手作りを基本としつつ、小ロットでの仕込みに対応した小容量タンクの設置増設や、自動製麹機も特注する等、品質と機械化を高い次元で両立させるよう取り組んでいます。

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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