風の森 「水端(みずはな)」
風の森 「水端(みずはな)」
奈良県/油長酒造
多聞日記1568年からの酒造りを参考に当時の酒を再現したお酒です。モダンタイプの「風の森」と対極のブランド「水端(みずはな)」でタイムスリップしてください。室町時代の人々が飲んでいたお酒です。。
特定名称等:純米/ALC(%):15.0/主原料:秋津穂/精米歩合(%):/酵母: /日本酒度:/酸度:/アミノ酸度:/醸造年度:2022
通常価格
¥7,700
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セール価格
¥7,700
単価
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あたり
生産者・蔵元(奈良県/油長酒造(風の森))
奈良県御所市にある、1719年創業の蔵元。奈良県は、日本清酒発祥の地と言われ、現在の日本酒の製造技術の根源となる技術は、室町時代末期の奈良で確立されました。こうした歴史的な背景から、「鷹長」では、奈良の大寺院が確立した技法・製法を伝承し、奈良酒の伝統格式を守る一方、「風の森」では、現代の技術を常に取り入れ、新たな伝統を創造する等、伝統と革新の両面で酒造りを行っています。
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