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杉錦 きんの介 生酛純米 中取り原酒 1回火入れ（令和6醸造年度）

杉錦 きんの介 生酛純米 中取り原酒 1回火入れ（令和6醸造年度）

静岡県／杉井酒造

口に含むと新酒らしいフレッシュな舌触りがあり、飯米を生酛で仕込むことによる米の旨味・コクがしっかりと感じられる味わいです。
最近の原酒は、醪に加水することにより15度前後のアルコール度数が低いものが増えてきている印象ですが、この商品は加水していない、濃醇な原酒です。
濃醇な味わいを楽しみたい方や、燗をつけ自分で割水して飲みたい方におすすめです。

特定名称等：生酛純米／ALC(%)：18.0／主原料：／精米歩合(%)：70／酵母：協会701号　　／日本酒度：8.0／酸度：2.2／アミノ酸度：2.2／醸造年度：2024

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥1,573
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生産者・蔵元（静岡県／杉井酒造（杉錦））

天保９(1838)年創業の、静岡県藤枝市にある蔵元。近年まで、能登杜氏、飛騨杜氏、南部杜氏など時代により各地の酒造り職人を招いて酒造りをしてきましたが、2000年より代表の杉井が杜氏を務め、年間雇用の従業員を中心とする酒造りへ切り替えています。

米から自然の働きによって醸しだされるその深い味わいを実現した酒を造りたいとの思いから、特に「純米酒」「生酛・山廃」といわれる自然の微生物の働きを使った伝統的な醸造方法と「熟成」にこだわっています。

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  • 静岡県／杉井酒造（杉錦）

    静岡県／杉井酒造（杉錦）

    天保９(1838)年創業の、静岡県藤枝市にある蔵元。近年まで、能登杜氏、飛騨杜氏、南部杜氏など時代により各地の酒造り職人を招いて酒造りをしてきましたが、2000年より代表の杉井が杜氏を務め、年間雇用の従業員を中心とする酒造りへ切り替えています。 米から自然の働きによって醸しだされるその深い味わいを実現した酒を造りたいとの思いから、特に「純米酒」「生酛・山廃」といわれる自然の微生物の働きを使った伝統的な醸造方法と「熟成」にこだわっています。 

    静岡県／杉井酒造（杉錦）

  • 日本酒

    - 日本酒 -

    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。 

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