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玉川 純米大吟醸 雫酒 斗瓶囲い 無濾過生原酒 2025BY

玉川 純米大吟醸 雫酒 斗瓶囲い 無濾過生原酒 2025BY

京都府／木下酒造

玉川人気の雫酒（しずくざけ）シリーズ。通常の酒は機械で搾りますが、この「雫酒」は「袋吊り」という手法を使い、吊るした酒袋から垂れてくるもろみの雫を採ったもので、手間ひまのかかる貴重な酒です。圧力をかけず、人間の手が触れないことで、より上品でピュアな香りと味わいが生まれます。業界の品評会で使われることが多く、市場に出るものは多くありません。

またこの雫酒シリーズでは、大吟醸、純米大吟醸、玉龍などの大吟醸タイプ各種について、無ろか生原酒の雫酒を斗瓶（一升瓶10本分の容量）に入れて氷点下で貯蔵する、いわゆる「斗瓶囲い」の商品が、秋に出荷されます。この商品は、雫酒シリーズの純米大吟醸の、斗瓶囲い、無濾過生原酒です。冷酒からぬる燗までの温度帯が特におすすめです。

Specific name, etc.: 純米大吟醸 / ALC (%): 16.0 / Main ingredient: 山田錦 / Rice polishing ratio (%): 40 / Yeast: / Sake meter value: / Acidity: / Amino acid content: / Brewing year: 2025

<Additional Information> When the sake meter value, acidity, amino acid content, etc. is displayed on the product, we will also display it on this website to make purchasing more convenient. However, depending on the brewery, the same product name may have different specifications, so please use this information as a reference only.

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Producer/Brewery ( Kyoto Prefecture/Kinoshita Sake Brewery (Tamagawa) )

This brewery was founded in 1842 in Kyotango City, Kyoto Prefecture. They focus on the changes in taste over time and at different temperatures, and create sake that can be enjoyed at a variety of temperatures, from on the rocks, chilled, or at room temperature, to extremely hot sake and cold sake. They also place importance on robust sake, meaning sake that can be enjoyed for aging and that does not spoil easily.

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