扎科里特酒莊 Le Rendez-Vous des Zacorites 2021

Domaine des Acols 由 Olivier Leriche 和他的妻子 Florence 共同創立，Leriche 以其在勃艮第夜區聖喬治酒莊的 L'Arlot 酒莊的釀酒天賦而聞名。酒莊位於隆河的阿爾迪謝 (Ardiché)，自創立以來一直採用有機種植，並於 2015 年份起獲得生物動力法 (Demeter) 認證。
這裡釀造的葡萄酒均手工採摘，裝在20公斤的小箱子中，以確保精準的挑選。自2012年以來，酒莊一直使用冷藏卡車運輸，以防止採摘後溫度升高。酒莊在拉洛（Larlo）累積的經驗被運用到整個釀造過程中，包括利用重力處理果汁。為了最大限度地提升葡萄酒的深度，酒莊的葡萄使用率達到30%至100%，與拉洛酒莊一樣，酒桶也來自拉洛，因此拉洛的精髓貫穿始終。
該生產商現在每年都受到越來越多的關注，其葡萄酒不僅在法國獲得三星評價，而且還出現在世界各地著名餐廳的菜單上。
這款酒採用100%黑歌海娜釀造。果香成熟，酸度均衡，成就了一款精湛的釀造佳釀。其精緻的風格融合了豐富的甜度、柔順的果香和清晰的礦物感。 “Acolyte”意為“朋友”，奧利維爾的名字也體現了他希望這款酒能與朋友們輕鬆享用的願望。