丸藤葡萄酒工業 ルバイヤート 甲州 シュール・リー 2023

「丸藤葡萄酒工業」は、明治23年（1890年）に山梨県勝沼で創業者である大村治作が自宅の庭に小さな葡萄酒醸造場を造ったことに由来する100年以上の歴史をもつ老舗ワイナリーです。甲州市は「日本ワイン140年史 ～国産ブドウで醸造する和文化の結晶～」として令和2年度日本遺産に認定されましたが、その構成文化財（伝統あるワイナリー）として、「丸藤葡萄酒工業」は、くらむぼんワイン、原茂ワイン、勝沼醸造とともにその1社として認定されました。
原料ぶどうの自社栽培にこだわるとともに、世間が甘口全盛の時代から、ずっと「辛口」にこだわり続け「世界に誇る日本のワイン」造りを目指しています。日本ワインコンクールを始め、それらの葡萄で造られるワインは高く評価されています。
商品ブランド「ルバイヤート」（四行詩集）は、昭和29年頃、日夏耿之介氏によって、11世紀ペルシアの詩人、ペルシャ／11世紀天文学者詩人_オマル・カイヤムの詩集の題名から命名されました。
この商品は、瓶詰直前まで澱引きせずにワインを澱と共に熟成させるシュール・リー製法を用いた辛口の白ワインです。
勝沼町内の甲州種から造ったこのワインは酵母由来の風味や旨味などシュール・リーの特徴が表現された清々しい味わいです。
和食全般に合わせやすく特に魚介料理との相性は抜群です。