秋田縣 / 秋田酒（嘉里保、出羽鶴）

位於秋田縣大仙市的這家釀酒廠成立於1865年，旗下有刈穗酒造和出羽鶴酒造兩家子公司，代表品牌有刈穗和出羽鶴。

位於雄物川河畔的刈穗酒造，始於1913年的神宮寺酒造，至今仍以傳統的山廢法釀造清酒，追求「乾爽爽口與精緻濃烈風味的平衡」的理念。所有釀造的清酒均採用傳統且耗時的「罐壓」法進行壓榨，這種壓榨方式無需施加過大的壓力，而是緩慢而仔細地壓榨醨液，最終釀造出兼具芻穗特色的濃烈與細膩口感的和諧清酒。

秋田県／秋田清酒（刈穂、出羽鶴）

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