静岡県／静岡平喜酒造（喜平）

現在の静岡平喜酒造としては、平成24年（2012年）に静岡市を流れる安倍川のふもとで創業し、小規模で新しい蔵元。が、そこに至るまでの経歴は長く、前身の「平島屋」は、明治以降、米穀商として駿河、遠江、三河の三州で事業を行うとともに、掛川市や静岡市で酒造業も開始しています。

しかしながら複数箇所での酒造りは非効率で、また当時の技術・設備では、静岡の温暖な気候下における酒造業は非常に難しかったため、昭和42年（1967年）に優良な酒米の産地でもある岡山県へ移転・集約。それ以降、現在まで「平喜酒造」として、岡山の地で「新婚」「将軍」「喜平」といったブランドで酒造りを行ってきています。

そして静岡においては、酒類問屋「平喜商店」として今日まで日本酒「喜平」を販売してきた中、近年の醸造技術や設備の発展を踏まえ、ついに平成24年（2012年）「静岡平喜酒造」を設立。造りにおいては、仕込み水に、南アルプス水系である一級河川「安倍川」の伏流水（軟水）を用いて、「純米酒」での酒造り。県内でも有数の小さな蔵元のため、人による丁寧な仕事を基本に、温度や湿度を管理するための最新の技術を積極的に導入し、わずかな酒量を丁寧に醸しています。

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