沖繩縣/米島酒造廠

米島酒造是位於沖繩縣久米島町的琉球泡盛釀酒廠，成立於 1948 年。

我們繼續專注於可以手動管理的小規模生產，將我們的五感投入到過程中，例如管理原料的狀態、溫度、濕度、曲霉的溫度控制、攪拌的時間，甚至水的硬度，每天都會改變並進行細微的調整。

米島酒造

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令與六年釀造_特集

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    醸造年度（酒造年度）は、暦とは異なり、原料となる米の収穫時期、そしてそこから始まる酒造りを踏まえた7～6月のサイクルとなります。 令和7醸造年度（略称 R7BY）の新酒とは、令和7年7月～令和8年6月に醸造された日本酒を指します。

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  • 秋の日本酒_特集

    [ 秋のお酒特集 ]

    《秋之箭》和《Hiyaoroshi》將於夏末開始陸續發售。 「秋上」是一種秋季當季的清酒，春季壓榨，夏季成熟，使其風味更加濃鬱。 「冷醸」與之類似，但通常會進行兩次巴氏殺菌，一次在儲存前，一次在裝瓶前後，而裝瓶前後則無需進行第二次巴氏殺菌，因此保留了原汁原味，這也是它與「秋上」的不同之處。 「秋上」和「冰酢」都以醇厚濃鬱的口感為特色，建議常溫飲用或加熱後飲用。加熱後，香氣和醇厚感會更加突出。

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    [ 夏のお酒特集 ]

    夏天，想喝點夏天獨有的飲品嗎？我們正陸續推出類似的日本酒和燒酒。冰鎮或加冰均可享用。擠入青檸汁或其他柑橘類水果，口感更清爽。

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