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まんさくの花 巡米酒 純米 秋田酒こまち70 1回火入れ 原酒（令和7醸造年度）

まんさくの花 巡米酒 純米 秋田酒こまち70 1回火入れ 原酒（令和7醸造年度）

秋田県／日の丸醸造

酒米の違いを愉しむ飲み比べシリーズ。全ての酒米は精米歩合を70%に統一し、酵母も同一の「秋田No.12」を使用。酸味や旨味を中心に酒米の特徴を訴求したお酒です。

「秋田酒こまち」は、秋田県が平成10年（1998年）に開発した酒米で、酒造特性が非常に高く、秋田県産酒米の代表的な存在です。味のトータルバランスが非常に優れているため、 様々なタイプの味わいに適応できる特性を持っていますが、その上質な甘みと透明感のある味わいが秋最大の特徴。甘すぎず、もたれない、上質な甘みが特徴です。
この「秋田酒こまち」を70%精米し醸した純米酒（火入れ）で、どんなシーンでもお愉しみいただける、バランスの良いお酒です。

Specific name, etc.: 純米 / ALC (%): 16.0 / Main ingredient: 秋田酒こまち / Rice polishing ratio (%): 70 / Yeast: 秋田No.12 / Sake meter value: 0.0 / Acidity: 1.9 / Amino acid content: 0.9 / Brewing year: 2025

<Additional Information> When the sake meter value, acidity, amino acid content, etc. is displayed on the product, we will also display it on this website to make purchasing more convenient. However, depending on the brewery, the same product name may have different specifications, so please use this information as a reference only.

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Producer/Brewery ( Akita Prefecture / Hinomaru Brewery (Mansaku no Hana) )

Founded in 1689, this brewery is located in Yokote City, Akita Prefecture. They brew over 50 types of sake every year, all of which are prepared using the ginjo method. To achieve this, while still maintaining a foundation of handmade production, they are striving to achieve a high level of quality and mechanization by installing and expanding small-capacity tanks to accommodate small-lot brewing and custom-ordering an automatic koji-making machine.

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