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まんさくの花 巡米酒 純米 神力70 1回火入れ 原酒（令和7醸造年度）

まんさくの花 巡米酒 純米 神力70 1回火入れ 原酒（令和7醸造年度）

秋田県／日の丸醸造

酒米の違いを愉しむ飲み比べシリーズ。全ての酒米は精米歩合を70%に統一し、酵母も同一の「秋田No.12」を使用。酸味や旨味を中心に酒米の特徴を訴求したお酒です。

この「神力」は、熊本県産「神力（しんりき）」を100%使用した純米酒（火入れ）。「神力」は、明治後半に広く流通した品種で、大粒かつ沢山収穫できる事から、神から賜った米として「神力」と命名。品種改良の波にのまれて姿を消しましたが、複数の県で復活。産地によって性質が異なると言われています。
やや細身でシャープ、最初はお米の甘味を感じますが、甘味はすぐに消え、絶妙な苦みや辛さの後味に変化します。「亀の尾」同様に、比較的細身な酒質ですが、「神力」は酸度の数値のわりに味が柔らかく、コクが強めの古き良き日本酒らしいニュアンスを感じます。

Specific name, etc.: 純米 / ALC (%): 16.0 / Main ingredient: 神力 / Rice polishing ratio (%): 70 / Yeast: 秋田No.12 / Sake meter value: 2.0 / Acidity: 1.9 / Amino acid content: 1.2 / Brewing year: 2025

<Additional Information> When the sake meter value, acidity, amino acid content, etc. is displayed on the product, we will also display it on this website to make purchasing more convenient. However, depending on the brewery, the same product name may have different specifications, so please use this information as a reference only.

¥3,300
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Producer/Brewery ( Akita Prefecture / Hinomaru Brewery (Mansaku no Hana) )

Founded in 1689, this brewery is located in Yokote City, Akita Prefecture. They brew over 50 types of sake every year, all of which are prepared using the ginjo method. To achieve this, while still maintaining a foundation of handmade production, they are striving to achieve a high level of quality and mechanization by installing and expanding small-capacity tanks to accommodate small-lot brewing and custom-ordering an automatic koji-making machine.

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