商品系列: 島根縣 / 板倉清酒釀造所(Tenon)

該釀酒廠位於島根縣出雲市,創建於1872年。 「Tenon」這個名字是1916年由日蓮宗總本山洋法寺住持坂本禦前從佛經《無教Tenon》中選取的。
以出雲釀酒廠的傳統技法「山陰吟釀」為基礎,採用「月霧三日曲」(通常兩天釀造的米曲,經過三天釀造)製作米曲,使曲菌絲充分滲透,產生醇厚的香味,口感柔和,回味悠長。此外,酒廠還使用酒廠內的乳酸菌和酵母,採用傳統的木本和山廢技術釀造無添加的日本酒,多種酵母的混合造就了獨特、複雜而濃鬱的風味,這種風味只有在風格不一的“天音”才能釀造出來。

島根県/板倉酒造(天穏 てんおん)

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