アンドレ・ボノム ヴァン・ド・フランス ボトリチス シャルドネ 2020

「ドメーヌ・アンドレ・ボノム」は、マコン地区ヴィレ・クレッセのクオリティを向上させた先駆者と言われるドメーヌで、1956年、現当主オレリアン・パルテの祖父アンドレ・ボノムがドメーヌを設立。当時のマコンやヴィレはカジュアルワインの生産地で、質の良いワインの生産地とは認識されておらず、ボノム家もドメーヌ設立前はぶどうをワイン醸造組合(カーヴ・コーペラティブ)に販売して生計を立てていました。ドメーヌ設立後は、早くから樽熟成や出荷前の熟成期間を長く取るなど、マコン元来のフルーティーなスタイルに複雑味を持たせ、より高品質な‟コート・ドールのようなワイン“を目指し、徐々に品質が向上。1960年～70年代には星付レストランから声がかかるようになりました。以来、アンドレ・ボノムは小規模ながら優良なマコン・ヴィレの生産者として知られています。

このキュヴェは、ヴィレ村の最南端の畑、カンテーヌからのシャルドネの遅摘み（レイトハーヴェスト）で造られた極甘ロワイン。2020年産は、ボトリティス（貴腐菌）が最高潮に達した11月10日からブドウの収穫を開始しました。このワインは2018年や2020年のように、健全で果実味の凝縮したブドウが多くできた優良年にのみ生産されます。
カンテーヌの樹齢30年の区画からのブドウを使用。南向きの斜面で、表土の薄い粘土石灰質土壌です。アルコールポテンシャルは22度。天然酵母で12ヶ月間発酵後、旧樽で30ヶ月間樽熟しています。残糖は120gと糖度は高いですが、フレッシュな酸も感じられます。