鹿児島県／白露酒造（白露・岩いずみ）

享保15年（1730年）創業の、鹿児島県指宿市にある焼酎蔵元。指宿市は薩摩半島最南端にあり、17世紀初めにさつまいもが初めて日本に伝来した地であり、さつまいもの成育に適した土壌です。開聞岳等の山々の麓より湧き出す質のよい天然水（軟水）が豊富な場所でもあります。こうした環境を生かし、鹿児島県産の上質の黄金千貫を主に使用し、昔ながらの製法を忠実に守り、約1年熟成、その間には外気との温度差で生じる余分な油分のみを手すくいで丁寧に取り除くことによって、低温ろ過にはない深い味わいを残すように焼酎造りを行っています。

鹿児島県／白露酒造（白露・岩いずみ）

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冬の風物詩 _新酒・しぼりたて 続々入荷!

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秋のお酒特集！

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    [ 秋のお酒特集 ]

    秋になると、各蔵元から「秋上がり」や「ひやおろし」が発売されます。 「秋あがり」とは、秋が旬の日本酒で、春に搾ったお酒が夏を越して熟成し旨味が増した状態のお酒です。「ひやおろし」も同様ですが、通常、貯酒前と瓶詰前後の2回火入れするのに対し、2回目の瓶詰前後の火入れは行わないので、生の味わいが生きていますので、この点が「秋あがり」とは異なります。 「秋あがり」「ひやおろし」とも、熟成したまろやかで深い味わいが特徴なので、常温やお燗が特におすすめです。温めることで香り、まろやかさが際立ちます。 また、この時期には、合わせて、数年～10年程度の長期で熟成した特別の「熟成酒」にチャレンジしてみるのもおすすめです。熟成の程度の違いによる酒質の変化を、温度帯を変えながら楽しめます。  

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    [ 夏のお酒特集 ]

    夏には、夏ならではのお酒も楽しみたい。そんな商品が日本酒や焼酎でも順次入荷してきています。キンキンに冷やして、またはオンザロックでも楽しめます。ライム果汁等の柑橘を絞るとさわやかさがよりアップし、また良しです。  

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