ドメーヌ・デ・ザコル ル・ランデヴー・デ・ザコリット 2021

「ドメーヌ・デ・ザコル」は､ニュイ・ブルゴーニュ／サン・ジョルジュにあるドメーヌ・ド・ラルロで天才醸造家と謳われたオリヴィエ・ルリッシュと、妻のフロランスが始めたドメーヌで、コート・デュ・ローヌ地方アルディッシュに位置し、ドメーヌ立ち上げより有機栽培を実践。2015年産からはビオディナミの認証（デメテール）を取得しています。
ここで造られるワインは、正確に選別する為手作業で収穫し､その際も小さな20kg入りの箱で行い､収穫後の温度上昇を防ぐ為に､2012年から保冷トラックを使用。果汁も重力を利用して扱うなど随所にラルロでの経験が活かされています。ワインに最大限の奥深さを出すため､ラルロで行っていたように30～100%葡萄房全体を使用し､樽もラルロの古樽が使用されるなど､随所にラルロのエッセンスが散りばめられています。
今ではフランス国内の三つ星はもちろん､世界中の有名レストランでオンリストされるなど､年々注目度の高まる生産者です。
この商品は、グルナッシュ・ノワール 100%。果実味の熟度もしっかりと感じられるが､バランスよく酸も備わり、フィネスがある造り。たっぷりとした甘やかさを持った、しなやかな果実味と、輪郭のはっきりとしたミネラルも感じる洗練されたスタイル。アコリットとは友人の意味で､友人と気軽に飲んで楽しんで欲しいというオリヴィエの想いが込められています。