コレクション: 沖縄県/伊是名(いぜな)酒造所(常盤)

昭和24年(1949年)創業の、沖縄県にある琉球泡盛の蔵元。すべてを手作業で行い、タイ産米を基本に、年に一度の島米(国産米)を使った酒造りを行っています。

タイ米は水分が少なく硬質で麹菌がつきやすく酒質もコクがあり深い味わいとなり、島米はタイ米と比べると水分が多く麹造りに非常に手間がかかりますが蒸留した酒はすっきりとした味わいになります。蒸留後、島のゆったりとした時の中で熟成されていきます。

沖縄県/伊是名(いぜな)酒造所(常盤)

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