静岡県／大村屋酒造場（若竹 おんななかせ）

天保3年（1832年）創業の、静岡県島田市にある蔵元。代表ブランドは「若竹」「おんななかせ」。大井川東岸に位置した島田宿のお酒として誕生も、昭和45年（1970年）頃には廃業の危機に陥ったようです。そのような中で、かつて島田宿で一世を風靡したと古文書に伝わる酒を「若竹鬼ころし」として復活したところ、キレのよい大辛口の旨酒として大きな評判を呼び、その後「おんな泣かせ」を世に出し、見事な復活を遂げました。

酒造りでは、細心の精米機をいち早く導入、麹造りにはレギュラー酒から大吟醸酒まですべて10kg盛の麹箱を使用した手作り。醸造時の低温管理を徹底し、静岡酵母の持つ上品で落ち着きのある含み香と、味に深みを充分に備えたボディのしっかりした食中酒を目指しています。

静岡県／大村屋酒造場（若竹 おんななかせ）

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冬の風物詩 _新酒・しぼりたて 続々入荷!

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秋のお酒特集！

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    秋になると、各蔵元から「秋上がり」や「ひやおろし」が発売されます。 「秋あがり」とは、秋が旬の日本酒で、春に搾ったお酒が夏を越して熟成し旨味が増した状態のお酒です。「ひやおろし」も同様ですが、通常、貯酒前と瓶詰前後の2回火入れするのに対し、2回目の瓶詰前後の火入れは行わないので、生の味わいが生きていますので、この点が「秋あがり」とは異なります。 「秋あがり」「ひやおろし」とも、熟成したまろやかで深い味わいが特徴なので、常温やお燗が特におすすめです。温めることで香り、まろやかさが際立ちます。 また、この時期には、合わせて、数年～10年程度の長期で熟成した特別の「熟成酒」にチャレンジしてみるのもおすすめです。熟成の程度の違いによる酒質の変化を、温度帯を変えながら楽しめます。  

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    [ 夏のお酒特集 ]

    夏には、夏ならではのお酒も楽しみたい。そんな商品が日本酒や焼酎でも順次入荷してきています。キンキンに冷やして、またはオンザロックでも楽しめます。ライム果汁等の柑橘を絞るとさわやかさがよりアップし、また良しです。  

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